Bên dưới là hình chụp món Gà Chà Bông do Tứ Diễm làm từ thịt lườn gà. Nếu không muốn phải rang và chà lâu thì chỉ cần làm đến mức độ như vầy ăn cũng khá ngon lại không cảm thấy khô khan.
Nếu thích nhìn đẹp mắt, cần phải chà và rang cho thật kỹ. Các sớ thịt sẽ tơi bông xốp lên
Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp nha.
Ngày còn bé, Tứ Diễm vẫn nhớ món Ruốc Chà Bông (Thịt Chà Bông) do Mẹ làm để sẵn. Những khi đói bụng bất chợt có thể ăn kèm với cơm nguội hay bánh mì thật là ngon. Sang bên nầy thỉnh thoảng vẫn tự làm hay được người quen mua tặng, nhưng Tứ Diễm không còn thấy ngon như ngày xưa nữa. Có lẽ do món Ruốc Chà Bông (Thịt Chà Bông) ăn khô khan không hợp khẩu vị cho lắm. Tứ Diễm thích ăn kèm với đậu hũ non + hành lá + nước tương pha vừa ăn, làm nhân bánh mì ngọt cùng với mayonnaise, vv.. vv.. hơn là ăn kèm với cơm.
Có thể ăn kèm với bánh mì cùng mayonnaise, dưa leo, vv.. vv..
Thay vì dùng thịt heo, Tứ Diễm dùng loại Boneless Skinless Chicken Breast để làm Gà Chà Bông nên rất gọn lẹ mà ăn thơm ngon lại tốt cho sức khỏe hơn vì thịt gà là white meat, ít cholesterol hơn là thịt heo.
Sau khi thịt chín, Tứ Diễm dùng "búa" (loại để làm mềm thịt bò) giã cho thịt tơi rời thành nhiều miếng nhỏ
Cho vào Pyrex Measuring Cup, dùng Hand Mixer đánh cho tơi rời
Vừa rang vừa chà trong chảo trên bếp cho thịt gà khô ráo và bông xốp lên
Nếu muốn mau có ăn thì chỉ cần rang đến mức vừa khô là có thể ăn được rồi. Tuy Gà Chà Bông chưa thật sự bông xốp lên nhưng ăn sẽ ngon hơn vì còn giữ được vị ngon ngọt, không quá khô
Nếu siêng, cho thịt gà vào rổ stainless steel chà sát cho sợi thịt tơi xốp bông lên, rang và chà trong chảo, rồi lại chà trong rổ. Tiếp tục làm cho đến khi tơi xốp bông lên như trong hình bên dưới. Theo ý riêng, Tứ Diễm lại không thích ăn Gà Chà Bông như vậy. Tuy nhìn đẹp mắt nhưng khi ăn có vẻ khô khan.
Món Gà Chà Bông làm nhanh hơn là dùng thịt heo làm món Ruốc Chà Bông (Thịt Chà Bông) và cũng tốt cho sức khỏe hơn vì thịt gà thuộc loại "white meat".
Mời xem thêm các bài viết:
0 nhận xét:
Đăng nhận xét